Assistant managers bedrijfsrestaurants - Startbaanovereenkomst

Je ondersteunt de restaurantmanager bij het beheer en de dagelijkse organisatie van de restaurant(s) en cafetaria’s in je regio.

• Je draagt bij aan de uitvoering van de  operationele doelstellingen van de Fedorest-bedrijfsrestaurants
• Je assisteert de restaurantmanager bij het verzekeren van de naleving van de wettelijke verplichtingen (onder andere: reglementering over voedselveiligheid, aankoopbeleid, boekhouding, preventie, personeelsbeheer...).
• Je ondersteunt de restaurantmanager voor het optimaal beheer van de middelen die je werden toegekend (stockbeheer, inkomsten van de restaurants...).
• Je assisteert bij het uitvoeren van het financieel beheer van de restaurants  in samenwerking met het boekhoudkundige team van de directie van Fedorest en neemt de facto de rol van boekhouder op.
• Je ondersteunt het beheer van de aankoop van de primaire grondstoffen (bestellingen, opvolging van de leveringen…).
• Je assisteert de restaurantmanager bij instaan voor de goede functionering van de dienst (respecteren van de HACCP normen, voedselveiligheid, klantenbeheer…) en neemt de nodige maatregelen om de  risico’s te dekken.
• Je organiseert en coördineert dagelijks de taken van de medewerkers van de restaurants die onder de leiding van de restaurantmanager staan.
• Je helpt de restaurantmanager bij het omkaderen, motiveren en evalueren van de medewerkers van het restaurants en het administratief personeel die je ondersteunen in je administratieve taken.
• Je zorgt voor de correcte uitvoering van de procedures en richtlijnen opgesteld door de directie van Fedorest en geeft deze aan je medewerkers door.
• Je waakt erover dat de medewerkers de veiligheids- en hygiënenormen, en ook de normen over voedselveiligheid en de principes van HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) opvolgt.
• Je helpt de restaurantmanager bij het vertegenwoordigen van de directie van Fedorest bij  je collega’s en bij de klanten van de restaurants, eveneens in bepaalde regionale of lokale dossiers.
• Je assisteert de restaurantmanager bij het onderhouden van regelmatige contact met de medewerkers, je hiërarchie, de centrale diensten van de directie van Fedorest, en ook  de interne partners (diensten van FOD Financiën: ICT, P&O, Logistiek…) en de externe partners van Fedorest (regie der gebouwen, andere overheidsinstellingen…).